Bellissima

Per gli "inesperti" che vogliono scrivere recensioni senza nemmeno conoscere LArtusi vorrei precisare che il nome "ribollita" viene dato alla zuppa toscana che viene appunto ribollita il giorno successivo alla preparazione. Per chi cerca quindi la ricetta della ribollita gliela spiego, è facilissima: prendi LArtusi, trova la "zuppa toscana di magro alla contadina" preparala ed il giorno dopo falla ribollire. Scusate lo sfogo ma non tollero che si dica che LArtusi sia una vergogna.
Da buon Toscano ho mosso i miei primi passi in cucina molti anni fa con i prezziosi e divertenti consigli di uno dei più grandi Cuochi della storia: Pellegrino Artusi. Conservo gelosamente una vecchissima edizione dellArtusi e con il tempo ne ho comprate di nuove. Il bello di quest opera è che continua nel tempo ad essere un punto di riferimento indiscutibile di quello che è lessenza della cucina, esponendo le ricette con un gradevolissimo fiorentino arcaico che da limpressione di tornare indietro nel tempo. In questa sua versione "elettronica" non si smentisce affatto. COMPLIMENTI, BEL LAVORO!!!

TuscanChef about Artusi